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年味越来越浓了!达城腊制品熏制点10日正式开门迎客

每斤一块八 吸引众多市民前往

更新:2019-12-10 15:58:31       来源: 达州日报网 

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作者:    编辑:尹可

与三两亲朋好友喝杯小酒,再品尝几口肥瘦相间的腊肉,这是达州人长期以来形成的过年传统。为方便市民熏制腊制品,12月10日,位于达城西外镇五里店的环保设备熏制点正式开门迎客。1。8元一斤的亲民价格,吸引不少市民前往。

当天上午9时许,记者在熏制现场看到,彩色篷布搭建的熏制点占地约100平米。在熏制点,悬挂着“腌腊制品环保设备熏制点”的红色横幅。熏制点大门前,现场工作人员陈大姐正在为市民马先生带来的香肠称重。马先生告诉记者,在得知腊肉熏制点开始营业后,他与妻子大清早就开车前来。“以前都是自己熏,不仅污染环境,而且熏出来的腊肉口感也不太好。如今在这儿统一熏制,1.8元一斤的价格也较为实惠,20多斤香肠也才不到50块钱加工费。更为关键的是,熏出来的香肠口感也会更好。”马先生说。

在陈大姐带领下,记者参观了熏制点内相关设备。陈大姐向记者介绍到,此次城区熏制腊肉共有五里店、七河路、金南大桥南侧三个点位。为保证质量,熏制所用的都是青杠木、柏树枝桠等木材。在五里店熏制点,三个厢式烘烤机每天可熏制腊肉近3吨。此外,为保证熏制品安全,晚上还会有专人值守。记者注意到,短短一个小时内,已经有近10户市民携带腊制品前来熏制。

胡师傅是五里店熏制点负责熏肉的师傅,已拥有五年熏肉经验。正在悬挂香肠的胡师傅告诉记者,今天下午5时左右,会正式开始生火熏制腊肉。待火升起后,会一直为市民服务到农历腊月底。“一般来说,香肠需要熏制6小时左右,而腊肉、排骨等则需要36个小时。因此,熏制香肠第二天便可以拿到货,而腊肉、排骨等则需要第三天才能熏制完成。”

温馨提醒,有意愿熏制腊制品的市民,可乘坐16路、17路、19路、34路、46路公交车在五里店站下车后,前往五里店熏制点。此外,也可选择乘坐4路公交前往七河路熏制点;或乘坐46路公交在金南大桥东站下车后,前往金南大桥南熏制点。

来源:达州日报网  记者 郑栋梁


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